第一次燜鵝 竟被刁嘴先生誇👍 還喝了幾杯紅酒 讓我心裏美滋滋的 哈哈 我記錄下這道鵝 以後拿來招待客人 寫的不好 或和別的師傅有相似之處請諒解 因為我就是參照其他人做法 然後按自己口味稍加調整而來 照相技術不好 勿噴 一隻4 5斤的鵝 我和老公一頓差不多吃光 兒子不吃肉肉 只吃兩塊 挑剔的很
用料
| 鵝 | 1只（大概5.6斤的樣子） |
| 姜 | 1塊 |
| 蒜、葱頭 | 可多放點 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 蠔油 | 2小勺 |
| 八角 桂皮 香葉 | 各一點即可 |
| 花椒 | 1把 |
| 幹辣椒 | N個(看自己受辣能力) |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 少量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶(老青島) |
啤酒燜鵝的做法
一定要買回來的是新鮮鵝 我做菜的要求 就喜歡新鮮 我在處理鵝 當時沒拍照 抱歉
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第2張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第2張")
準備好需要用的調料(姜葱蒜等 也沒拍到照）然後就把處理好的鵝肉放鍋裏煸炒出油 我買的鵝比較肥 所以要多炒一會
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第3張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第3張")
這時油已經炒出來了 還不夠幹 繼續煸炒 直至完全煸炒出油 慢慢變色
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第4張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第4張")
另起鍋炒香葱薑蒜 然後放八角香料 炒香 放花椒 幹辣椒 後放豆瓣醬炒出紅油 放冰糖 一定要小火 一定要小火 不然就蕉了 味道會發苦 這時可以放煸炒好的鵝肉 讓鵝肉吸收料汁和味道
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第5張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第5張")
炒均勻後這時可以放鵝的靈魂 啤酒 大火燒開後放生抽 耗油 鹽(看個人口味添加）轉中火慢慢燜煮進味 大概一個半小時左右就可以了
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第6張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第6張")
一個半小時到 是不是色香味俱全 我要開吃啦 在家休息可以喝兩杯 哈哈😄 我剛把酒倒上 一轉眼被兒子偷喝 我😷
![啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第7張]( "啤酒燜鵝的做法步驟圖，啤酒燜鵝怎麼做好吃 第7張")
小貼士
好像沒什麼可補充的了 朋友們鵝肉做起來吧
