啤酒燜大鵝

最近因為新冠肺炎，鵝養殖場一大批鵝賣不出去，只能低價零售，趁這個時候買一隻大肥鵝回來，既可以飽嘴福，又助農，何樂而不為。

用料  

啤酒燜大鵝的做法  

1. 鵝洗乾淨，去除毛根。

2. 大鵝切一半，剁塊，焯水瀝乾。

3. 準備兩罐500ML啤酒。

4. 把鵝油在鍋裏熬出油，加花椒和薑片下去爆香，喜歡辣的也可以加辣椒。因為鵝本身就肥，不需要再加油。
   倒入瀝乾的鵝肉煸炒3分鐘，加料酒繼續煸炒，倒入2勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油和適量的糖繼續煸炒上色。
   倒入兩罐啤酒，先大火煮開，然後小火燜1個小時。
   最後大火收湯汁，出鍋前撒適量的鹽，白胡椒粉和青蒜。

5. 濃香味十足的啤酒燜大鵝就好了。