冬日啤酒燜鵝

用料  

冬日啤酒燜鵝的做法  

1. 500g鵝焯水～新鮮鵝可以不用 冰凍的一定要焯水一邊
   冷水下鍋加兩勺料酒加鵝

2. 大葱段 薑片 青紅辣椒 還有蒜片 沒拍到

3. 焯好的鵝改刀 太大塊了切小一點～

4. 熱鍋下油 把蒜和姜炒香

5. 加入豆瓣醬炒出紅油

6. 下入鵝塊 翻炒裹上豆瓣醬

7. 加生抽炒勻

8. 加耗油

9. 一點白胡椒炒勻

10. 調料都炒勻後加入啤酒 350ml加大概兩罐

11. 倒入啤酒後加幾顆冰糖

12. 八角桂皮香葉一起下鍋煮

13. 大火煮開轉小火燜兩個小時～再稍微收一下汁，要注意鍋內的水不要燒乾了。最後十分鐘再下青紅辣椒～可以嘗一下味道 不夠鹹可以再加點雞精 味道太辣可以加點冰糖或者一點點醋中和味道～
    冬天吃大鵝 湯汁可以泡兩碗飯吃～

小貼士

一定要注意啤酒不要燜幹了！全程只加啤酒會比較香 如果不喜歡全是啤酒的麥香 可以一罐啤酒再加入250ml的開水