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用料
| 鵝 | 只 |
| 啤酒 | 瓶 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 個 |
| 醬油 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 香葉 | 片 |
| 桂皮 | 塊 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 冰糖 | 克 |
啤酒燉大鵝的做法
鵝！鵝！鵝！一隻大鵝！拿到的時候是冷凍的，荷馬泡了一整晚。
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第2張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第2張")
斬大塊，至少核桃大小的肉塊
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桂皮，八角，花椒，香葉，丁香，幹辣椒，梔子，草果，白芷…各種香料，冰糖，綠茶…最後買一些無紡布料包，避免成品上全是渣子
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第4張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第4張")
焯水1分鐘
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洗淨！好大一隻鵝，28的籠屜半屜
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第6張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第6張")
洗淨後熱鍋幹炒，大鵝有巨大的油脂量，直接幹炒會有大量油脂滲出
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第7張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第7張")
加點白酒去腥
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第8張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第8張")
加一點啤酒再去腥增香
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第9張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第9張")
葱段，薑片加入，炒一分鐘
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第10張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第10張")
大塊，不易煮爛的調味料可直接放（純粹為了拍照）
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第11張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第11張")
加入啤酒，黃啤，最便宜的瓶裝啤酒就好，炒一鍋糖色加入
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第12張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第12張")
放入料包，高壓鍋燉它15分鐘，關火冷卻；再開火壓15分鐘，關火冷卻；到室温，高壓鍋降壓
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第13張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第13張")
配菜，土豆和香菇
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第14張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第14張")
青紅椒
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第15張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第15張")
改刀
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第16張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第16張")
改刀
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第17張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第17張")
加入土豆，香菇高壓鍋再來5分鐘
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第18張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第18張")
開蓋後再加鹽，前面不要加
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第19張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第19張")
取炒鍋加熱，熱鍋涼油炒青紅椒，表層微焦撈乾的大鵝煸炒一下，適當調味，放入合適的容器即可上桌了
![啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第20張]( "啤酒燉大鵝的做法步驟圖，啤酒燉大鵝怎麼做好吃 第20張")
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