啤酒燜鴨貨

想吃，就做了，沒啥故事

用料  

啤酒燜鴨貨的做法  

1. 鴨貨洗淨，加薑片，料酒，大火煮開後3到5分鐘，把雜質煮出來，冷水沖洗乾淨。

2. 各種大料根據鴨貨的多少可自行調整，放入調料包，備用。

3. 調料包放入鍋中，鴨貨蓋在調料包上面，倒入生抽，老抽，放入冰糖，少許鹽，味精，最後倒入啤酒，沒過鴨貨即可。調料一次性加好，後續不加任何調料。

4. 大火十分鐘後，轉中小火15分鐘，注意翻面，上色均勻些，再轉最小火5分鐘，燜到收汁，注意不要焦了。

5. 撒上芝麻出鍋。

小貼士

1.建議啤酒不要用朝日或青島，這類啤酒苦味很重，建議用白啤或清爽型的啤酒，量以沒過鴨貨為準。
2.大料用家裏現成的就行，也不需要像我這麼考究。
3.在放入調料後第一次10分鐘煮開的時候可以嘗一下鹹淡，做調整。
4.煮開後全程只需要小火燜到收汁就可以了，一定注意不要糊鍋了，注意翻面，讓其上色均勻。