車螺芥菜湯

用料  

車螺芥菜湯的做法  

1. 車螺加兩勺食鹽🧂提前浸泡半小時

2. 洗淨瀝乾水份

3. 熱油下薑絲爆香，放入車螺翻炒至全部爆開，看到白色湯汁煮開。

4. 再加開水煮沸後撇去浮沫，放芥菜煮一下。加鹽調味即可。

5. 出爐。好愛車螺湯，鮮美～

小貼士

放油爆開是為了煮出車螺本身的鮮味，會有一些鮮汁。
我是習慣撇掉煮出來的浮沫。
芥菜不用煮的太熟，裝上來湯還會悶熟。