多年前在北京聚餐,朋友做的這道菜,一眾人紛紛稱讚。疫情在家突然想起來,做給家人嚐嚐,太讚了👍
用料
五花肉 | 500克 |
六月鮮醬油 | 2勺 |
冰糖 | 2小塊 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
鹽 | 一小勺 |
啤酒 | 500ml |
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五花肉切塊
冷水下鍋,加入味達美料酒,開鍋煮約10分鐘,去腥去油。
撈出放入鍋中煸炒出油(備註:鍋裏不用放油)
肉塊泛黃即可,然後倒掉多餘的油。
加入六月鮮醬油,少許翻炒上色
起鍋把肉放入砂鍋,放入姜、葱段、八角、肉桂、香葉、冰糖兩顆、一小勺鹽(不換鍋,直接把料放到炒鍋燉也可以)
倒入啤酒(啤酒沒過肉即可,基本上500g肉用500ml啤酒)
中小火燉40-60分鐘 開蓋收汁
出鍋裝盤,味道太讚了,不肥不膩,太好吃了。
小貼士
備註:
1、一定是用啤酒,不要用水,肉燉出來又香又嫩,不用擔心酒精,燉的過程中很快就揮發了。
2、根據喜歡甜的程度放冰糖