蒙布朗栗子泥

送給一到秋天就饞蒙布朗的你，做成栗子卷也很美味哦！
                                                         
                                                                                 @Moi在東京學烘焙

用料  

蒙布朗栗子泥的做法  

1. 買回來的栗子放在冰箱裏冷藏2～3天會變更甜哦，使用前浸水半天到一天

2. 鍋中放入栗子和新換的食用水，水加到剛好浸沒栗子的程度，水煮沸後繼續煮50分鐘，煮熟的栗子就可以出爐啦。

3. 如果使用壓力鍋煮栗子，水位到剛好浸沒栗子的程度。加壓煮5分鐘後自然燜燒。

4. 煮好的栗子很難去皮，需要在栗子上用小刀切個口。

5. 煮好的栗子切半，用勺子挖出內部的果肉，儘量在栗子熱的時候搗碎過篩

6. 過篩後的栗子加入牛奶，糖，放在火上炒制，成團狀後加入黃油攪拌離火，做好的栗子泥可以分成小包，放入冷凍保存

7. 栗子泥加入朗姆酒，加入打發鮮奶油就可以做成蒙布朗用的奶油栗子泥啦