🌼栗子蒙布朗蛋糕｜自制免炒栗子泥

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金秋的栗子，軟糯香甜。
沒有栗子的秋天是不完整的，來做個秋日限定的栗子蒙布朗蛋糕吃吃吧！
栗子味道超濃郁，蛋糕整體口感很豐富。
一定要冷藏後食用，口感更贊哦。

用料  

🌼栗子蒙布朗蛋糕｜自制免炒栗子泥的做法  

1. 即食栗子用料理機攪打成泥

2. 加入軟化好的黃油再攪打均勻。
   

3. 加入適量奶油和代糖攪拌均勻，裝進裱花袋冷藏備用。

4. 蛋清蛋黃分離備用。
   蛋清中加點檸檬汁，分三次加入代糖。
   打發至硬性發泡。（提起有小彎鈎）
   

5. 加入蛋黃，切拌均勻。
   

6. 篩入杏仁粉和低筋麪粉，再次切拌均勻。
   

7. 裝入裱花袋中，在烤盤上繞圈擠出圓形。
   

8. 放入預熱好的烤箱170度烤15分鐘。

9. 蛋糕底上擠上奶油，放一顆栗子

10. 再擠一次奶油，再放上一顆栗子。
    繞圈擠上一圈奶油

11. 用刮刀抹成小山狀。
    

12. 再繞圈擠上栗子泥

13. 頂部放一顆栗子，撒糖粉裝飾。
    

14. 口感豐富的蒙布朗就做好啦，栗子味超濃郁

15. 口感超豐富

小貼士

打發蛋白一定要用無水無油的容器哦。
蛋糕底用的是手指餅乾的配方，也可以換成自己喜歡的塔底之類的。
我沒有蒙布朗的裱花嘴，用的是小圓嘴。
奶油用的是噴射植物奶油，很難塑形，建議在奶油中加點栗子泥更方便塑形哦。
栗子泥中加入適量奶油擠起來更順滑。
我做的量是剛好能做兩個蒙布朗。