秋季熱銷款 | 味道非常好的蒙布朗栗子蛋糕！

蒙布朗是一種法式糕點
以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峯白朗峯命名
成分主要是栗子泥
口感細膩，做工精緻
搭配上等的材料製作而成
不僅顏值高，味道也非常好

用料  

秋季熱銷款 | 味道非常好的蒙布朗栗子蛋糕！的做法  

1. 製作蛋白餅
   
   蛋白餅也可以根據自己的喜好更換成戚風蛋糕底、海綿蛋糕底、塔底
   蛋清倒入廚師機缸中，加入檸檬汁

2. 分三次加入細砂糖，將蛋清打至提起打蛋頭能拉出小彎鈎即可

3. 將打好的蛋白霜裝進裱花當中繞圈擠成直徑約7釐米的圓形，送入預熱好上下火90度烘烤1小時

4. 製作栗子奶油餡
   
   生栗子去外殼和外皮
   

5. 放入鍋中煮至變軟。建議煮的軟些哦，方便下面操作

6. 將煮好的栗子，挑選幾顆完整的備用，其餘倒入破壁機中攪打成細膩的泥狀。栗子泥打起來會變成固體，建議多加水一起打，大概要加一倍的水哦（攪打出來的栗子泥可以過一次篩，讓它變得更加細膩）

7. 將打好的栗子泥倒入鍋中再炒至濃稠，如圖所示

8. 細砂糖加入軟化好的黃油中打發至蓬鬆變白
   

9. 加入炒好的栗子泥和攪拌均勻

10. 加入淡奶油。如果此時栗子泥還是非常乾硬，可以多加淡奶油，直到翻拌成柔順狀態
    

11. 倒入朗姆酒混合攪拌

12. 製作淡奶油餡
    
    淡奶油加入香草精和細砂糖打發至出現清晰不消失的紋路。個人建議換成奶油奶酪哦，這樣不容易融化，造型比較穩定，

13. 
    在烤好的蛋白餅上放上一顆煮好的完整的栗子，你也可以用醃漬的栗子，再擠上鮮奶油
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14. 圍繞淡奶油呈螺旋形擠上栗子奶油餡。這裏要一鼓作氣擠過去，不然中途斷了就不好看了。如果中途斷了，可以覆蓋一下
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15. 用栗子做點綴，再均勻撒上糖霜，一款美味的蒙布朗就做好了