葱爆羊肉（強烈推薦）

用料  

葱爆羊肉（強烈推薦）的做法  

1. 切大葱：
   去掉最外面兩三層老葉，其餘的嫩芯切絲，建議全程帶游泳眼鏡處理，否則會嗆到流眼淚不停

2. 炒羊肉：
   熱油下鍋，大火，迅速倒入羊肉篇，加入一勺料酒快速翻炒，半勺味極鮮，一點鹽，三分之一勺白砂糖，大約一分鐘，起鍋。

3. 炒大葱：
   熱鍋下入大葱，幹辣椒，加入半勺味極鮮，小半勺鹽，1勺多白砂糖，翻炒30秒。

4. 一起炒：
   大葱內加入羊肉和汁水，一起快速翻炒2分鐘，可略微加水和白砂糖，不用加雞精，不要等大葱變爛起鍋。