蘆筍蝦仁（強烈推薦）

非常好吃健康的一道菜，但是也很麻煩
另外這是一道清爽的菜，不要給太多油

用料  

蘆筍蝦仁（強烈推薦）的做法  

1. 處理食材：
   蘆筍一把，削皮（推薦去買一個好一點的鉋子，否則事倍功半，整個過程可能超過半小時，蘆筍尾部老皮影響口感儘量去掉，頭部嫩皮可不管），然後切段
   口蘑切成四瓣
   蝦用料酒醃製

2. 焯水：
   蘆筍焯水3~5分鐘，焯水時下火，加入少量食鹽香油

3. 炒蝦：
   熱鍋轉小火，倒入蝦仁和少量食鹽，快速翻炒避免糊鍋，20秒後可以起鍋。

4. 炒菜：
   熱鍋少許油，加入蘆筍、口蘑，適量食鹽，翻炒2分鐘，蘆筍全變綠後加入蝦仁，繼續一起翻炒3~5分鐘。可選擇是否加入少量雞精（推薦原汁原味不用加），起鍋。