莜麪魚魚～簡單，家常，健康～強烈推薦

莜麪，由莜麥加工而成的麪粉。莜麪的營養成份是其它麪粉營養成份的七倍以上，可與精麪粉媲美。莜麪中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麪中含有一種特殊物質—亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

用料  

莜麪魚魚～簡單，家常，健康～強烈推薦的做法  

1. 莜麪用開水燙，和麪。先不用下手，先用筷子攪拌至雪花狀，醒20分鐘。

2. 20分鐘後開始揉麪，揉成麪糰備用。

3. 從麪糰上揪下小劑子。

4. 用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚，壓扁即成莜麪魚魚。

5. 搓好莜麪魚魚備用，開始準備其他材料。

6. 切葱花，薑末。

7. 西紅柿、土豆、豆腐、肉切丁，油菜切碎（不用太碎，跟其他材料大小差不多就行）。喜歡其他蔬菜的也可以根據自己口味添加或者減少，材料不固定。

8. 冷鍋熱油。

9. 下葱姜爆香。

10. 加一勺胡椒麪，翻炒。

11. 下肉丁，翻炒至肉發白。

12. 下西紅柿丁，炒散出汁。

13. 下土豆丁，翻炒。

14. 加入少許醬油。

15. 下小油菜，翻炒。

16. 下豆腐丁，翻炒。

17. 加水。

18. 開鍋煮5分鐘左右。嘗下鹹淡，適量加鹽。

19. 土豆熟了即可下莜麪魚魚。

20. 中火煮4、5分鐘即熟。