簡單快手蒜香豆腐煎魚

用料  

簡單快手蒜香豆腐煎魚的做法  

1. 魚洗淨，劃刀，盤子裏撒鹽，放上魚，再撒鹽在魚身上，待出水後，用廚房紙巾吸乾水分。
   切豆腐塊。
   拍葱段，薑片，放入大碗裏，加入料酒，再放入魚，醃製去腥後，擦乾魚身上水分。

2. 熱鍋，冷油，下魚，先別動魚。
   

3. 再轉小火，翻面。加入蒜掰，豆腐片，加入冰糖，轉大火。
   

4. 加入醬油，水，白胡椒粉，蓋蓋子轉成中小火，慢燉。

5. 大火收汁，裝盤撒葱花。