用料
| 茄子 | 1個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 水澱粉 | 5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 醋 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 醬油 | 勺 |
| 豆腐 | 半塊 |
| 辣椒（可用可不用） | 2個 |
茄子切小塊，上鍋蒸5到10分鐘，茄子熟透就好
![魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第2張]( "魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第2張")
切碎豆腐，辣椒和蒜切碎
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醬油，糖，澱粉，醋各一勺，少許鹽，調好醬汁
![魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第4張]( "魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第4張")
油燒熱，放入蒜末辣椒，炒香後加豆腐
![魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第5張]( "魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第5張")
加蒸好的茄子，注意把蒸茄子滲出的水倒掉
![魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第6張]( "魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第6張")
出鍋
![魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第7張]( "魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜的做法步驟圖 第7張")
魚香豆腐茄子 簡單少油的快手菜
魚香食譜
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