做過好多次了 今天這次尤其成功 就想着詳細記下步驟自己以後也能參考🥳
希望大家也能喜歡！
用料
| 茄子 | 3個長條的 |
| 蒜 | 1勺李錦記蒜蓉 |
| 澱粉 | 1大勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 醋 | 白醋1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 剁椒 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
少油快手的魚香茄子的做法
茄子去皮切成滾刀塊
![少油快手的魚香茄子的做法步驟圖 第2張]( "少油快手的魚香茄子的做法步驟圖 第2張")
切好的茄子塊放進微波爐加熱3～4分鐘 讓茄子變軟 等下炒的時候更好熟
調魚香汁：生抽、蠔油、白醋、老抽、白糖或黃冰糖碎、澱粉 按上文提到的量混合後待用
鍋里加1勺橄欖油 燒到7成熱時放入1勺蒜蓉和1勺剁椒中火炒香 蒜蓉和剁椒我為了方便都買的罐裝 也可以用新鮮的蒜和小米辣代替
把熱好的茄子倒進鍋裏開始翻炒 2分鐘左右後加入調好的魚香汁繼續翻炒 到茄子變得更軟、上色即可 大概一共炒了5-6分鐘吧 出鍋之前可以嚐嚐味道 根據自己的喜好再適當加點調料 我覺得生抽的鹹味夠了就不再加鹽了
出鍋後加點香菜 葱花也可～
![少油快手的魚香茄子的做法步驟圖 第3張]( "少油快手的魚香茄子的做法步驟圖 第3張")
