快手菜：醬香茄子（減脂少油版）

外面吃的茄子總是很油膩，今天來個少油的醬香茄子，充分混合海天黃豆醬的鮮香味兒，美味減脂更健康。

茄子的營養價值極高，茄子的紫皮含有維生素E，有對人體有防止出血，和抗衰老的功能。茄子還能夠抑制消化道的腫瘤細胞，對於胃癌，盲腸癌有很好的抑制作用，而且茄子還可以降低人體的膽固醇有保護心血管的作用，常吃茄子可以預防高血壓，冠心病、壞血癥等，而且對於傷口還有癒合的作用。

用料  

快手菜：醬香茄子（減脂少油版）的做法  

1. 先來張食材全家福，發現2個柿子椒忘了出鏡(⊙o⊙)。

2. 用刀茄子切成長條形小塊，青椒切成小塊，葱和蒜切碎。

3. 放入蒸鍋中蒸10分鐘，七八成熟。

4. 炒鍋在鍋底刷一層油（可直接倒點兒油，我是為了減脂控油），放入葱熗鍋，煸香。

5. 放入鮮肉餡，翻炒均勻。

6. 加入3勺海天黃豆醬，翻炒均勻。

7. 放入切好的青椒絲和提前蒸好的茄子。

8. 翻炒均勻，可以用鏟子把茄子再搗爛些，如果感覺太乾可以適當加點兒白開水，讓茄子再悶煮一會兒，口感更軟爛。
   最後出鍋前撒點兒蒜末，可加點兒耗油提鮮。再嘗一下鹹淡，如果淡了就加點兒鹽，鹹了放點兒糖。

9. 最後來根香菜擺一圈增加顏值，開吃╮(‵▽′)╭。這樣做茄子少油且味道鮮香，超級下飯。

小貼士

海苔黃豆醬味道偏鹹，所以全程無需再添加其他調料，操作簡單不燒腦。