魚香茄子(無油炸少油版)

因為儘量健康，所以茄子不油炸，成品一樣好吃～

用料  

魚香茄子(無油炸少油版)的做法  

1. 茄子滾刀切塊，加上白醋和澱粉裹均勻(目的是保留茄子的顏色，醋不要太多會太酸）。接着放進蒸爐蒸15分鐘。

2. 醬汁準備：把生抽、醬油膏、鹽、水、澱粉放在一個碗裏攪拌均勻備用。

3. 燒鍋加油，倒入肉末炒香，然後倒入蒜末炒香。接着加入豆瓣醬/辣豆瓣醬炒。最後加入調好的醬汁。(我沒有辣豆瓣醬，又愛吃辣，所以自己加了一小條切丁的去籽小辣椒）

4. 最後加入蒸好的茄子，翻炒至收汁。完成出鍋！