自己去超市買幾條魚仔放上去就有魚了
用料
| 茄子 | 3個 |
| 白醋 | 勺 |
| 澱粉 | 勺 |
| 半肥瘦豬臀肉 | 150克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 薑末 | 15克 |
| 葱花 | 根 |
| 魚香料汁： | |
| 鹽 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 白糖 | 20克 |
| 生抽 | 10克 |
| 香醋 | 6克 |
| 清水 | 30克 |
| 澱粉 | 3克 |
有魚的少油型魚香茄子（王剛版）的做法
茄子滾刀切塊，加入少許白醋和澱粉攪拌均勻。
豬臀肉切成小片後再剁成肉末。
魚香料汁攪拌均勻備用茄子放入蒸鍋中火蒸15分鐘
鍋燒熱，放油滑鍋，開中小火倒入肉末爆香炒出豬油，放入薑末蒜末下鍋炒出香味後倒魚香料汁，開小火將湯汁燒開收濃，湯汁收緊後將茄子下鍋，開小火將茄子翻炒30秒，炒到湯汁裹均勻茄子後加入明油翻炒幾下出鍋
小貼士
兩個人吃買一根茄瓜就夠了
