🐟少油版魚香茄子🍆

用料  

🐟少油版魚香茄子🍆的做法  

1. 圓茄子切條，放鹽沙一會兒。使勁攥出水分。

2. 胡蘿蔔和青辣椒切片，蒜切末。

3. 鍋裏放入少量食用油，茄子出水的話把水倒掉，下鍋裏中小火不斷炒。（因為油少，所以比較容易糊鍋，一定要不停翻翻翻。）

4. 茄子都炒變黑些，塌掉。盛出來備用。

5. 魚罐頭如果有油水，就不用再單獨放油啦。沒有的話可以加少量油。
   把魚罐頭倒入鍋中翻炒，熱透加入蒜末，炒香，加入胡蘿蔔青辣椒片兒，翻炒。

6. 加入茄子，中火繼續翻炒。
   如果鍋要乾了，就加少量水，防止糊鍋。
   出鍋前調味，加適量調味料：耗油、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉

7. 出鍋啦！我盛到了一個小小的鍋裏，這樣吃之前和吃的時候，下層的菜還能捂一下。我覺得茄子捂一下會更入味更好吃~