八寸榴蓮戚風（吐血強烈推薦）

榴蓮控看過來，不是的也看過來，真心推薦，方子是我自己多次改良的，烤出來無開裂，高度夠，彈性好，非常香！

用料  

八寸榴蓮戚風（吐血強烈推薦）的做法  

1. 將蛋黃和蛋白分別放在無油無水的盆子裏

2. 蛋黃倒入一些糖，攪打至糖融化

3. 分別加入牛奶和色拉油，攪拌至乳化

4. 低粉過篩入蛋黃糊，攪拌至無顆粒，細滑狀。

5. 用打蛋器打發蛋白，分三次加入糖，打發至乾性發泡，也就是提起打蛋器時，上面呈不倒的直立狀。

6. 將三分之一的蛋白與蛋黃糊切拌勻，這時候一定要注意不可劃圓圈攪拌，防止消泡。這個時候，可以預熱我們的烤箱了，150度10分鐘。

7. 拌勻後再與另外的三分之二的蛋白切拌在一起，拌勻。蛋白糊與蛋黃糊拌勻後，要提起來磕幾下，把裏面的氣泡震出來。

8. 放進烤箱，130度30分鐘後轉150度30分鐘。出爐後記得要拿出來，迅速在提起敲幾下，然後倒扣放涼，更不容易回縮。哈哈，好香好香，真的好吃！