熗拌筍瓜絲，清甜脆爽酸辣開胃，強烈推薦！

一盤超級適合夏天吃的熗拌筍瓜絲，專治沒胃口，全家一致認為太好吃了，要求無限循環做🤷‍♀️的一道菜！
這兩天真的是超級熱，一點食慾也沒有，想想自己在家也來做一道解暑美味的涼拌菜來開開胃。在這個悶熱的夏天，擺弄好手裏的柴米油鹽，保護好心中的詩和遠方，一碗精緻的白粥或者米飯🍚，配上一盤色香味俱全的涼菜，就能撫平生活裏一切的疲憊和褶皺！

用料  

熗拌筍瓜絲，清甜脆爽酸辣開胃，強烈推薦！的做法  

1. 筍瓜一個洗淨，準備來做一個酒店最近熱賣的熗拌筍瓜絲

2. 洗淨後，放入適量的鹽，浸泡10分鐘，去除表皮殘留物質。蒜切末，小米辣剪成小段備用

3. 加入糖一小勺，花椒油一勺，生抽半勺（一定別給多了生抽，要保留筍瓜的清甜），蘋果醋兩勺（果醋沒有米醋酸度強，又有果香，特別合適，如果實在沒有，米醋代替只能用一勺），一點點雞精，攪拌均勻

4. 浸泡好的筍瓜，去除頭尾，用擦絲器擦成粗一點的絲，四面均勻的擦，一定不要用太細的刀片，太細口感就不脆爽了喲！
   四面均勻的擦到剩下中間的瓤，瓤一定不要了，我直接丟了😅
   擦好的絲放一點點鹽，注意是零星的一點點，用筷子拌勻，醃製10分鐘，讓筍瓜自然出水！（一定不要擠水，遇鹽它會自然出水）

5. 鍋內燒熱一點點色拉油，熗香涼拌汁
   筍瓜已經自然出水，放掉多餘的水份，就可以擺盤了
   擺好筍瓜絲，均勻舀入涼拌汁

6. 酸辣開胃，清甜脆爽的熗拌筍瓜絲，吃過讓一定你回味無窮！拌好冰鎮20分鐘味道更好！

7. 真的是簡單美味的一道菜，趕緊收藏吧！

小貼士

👉擦絲器儘量擦成長條的，平着擦，不要太細，長些會更加脆爽，中間的瓤一定不要放進去
👉醋是這道菜的關鍵，但是也要根據個人口味來給
👉鹽和生抽都不能給多了，一定只是一點點，比常規炒菜要少，要保證筍瓜的清甜口感
👉強烈推薦，真的特別好吃😋