院子種了萵苣一下子吃不完，先生覺得浪費很可惜，讓我試着醃起來吃。嘗試做了這個酸辣爽口的醃萵苣，朋友們都覺得很好吃，所以寫下來分享。現在萵苣下市了，我用黃瓜做了，也可口，似乎沒有萵苣脆爽，下次用蘿蔔再試一下。
用料
| 萵筍適量（削皮後） | 1斤（或更多） |
| 生抽 | 50g/斤 |
| 醋（白醋或鎮江香醋） | 50g/斤 |
| 冰糖 | 20克/斤 |
| 小米辣 | 3-5個/斤（按照自己口味調整，我不太能吃辣） |
酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法
1，萵筍削皮切條，撒鹽拌勻，如果方便的話，加碗壓3-6小時，看自己時間方便。然後把汁水倒出
![酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第2張]( "酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第2張")
香醋，生抽，冰糖，美善品70度，小勺2分鐘，（無美善品不加熱也可以），撒入切段小米辣，澆淋到擠幹汁水的萵筍
![酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第3張]( "酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第3張")
加重物壓或者密閉容器，放置冰箱一夜，酸脆香辣的開胃小菜可以開吃了
![酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第4張]( "酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第4張")
開吃
![酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第5張]( "酸辣脆爽醃萵筍（黃瓜）夏季爽口開胃小菜的做法步驟圖 第5張")
