生酮無咖啡可可版提拉米蘇

用料  

生酮無咖啡可可版提拉米蘇的做法  

1. 兩個雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃打發至發白膨脹，然後開動電動打蛋器同時加入40克約85℃的開水一直攪拌，然後濃稠變白滴落有痕跡。

2. 動物性鮮奶油用電動打蛋器打發至不會流動的狀態，冷藏備用

3. 馬斯卡彭起司用電動打蛋器壓軟打發順滑，接着上步蛋黃糊分兩次加入切拌均勻無顆粒，接着加入打發的鮮奶油翻拌至滑順狀備用。

4. 在透明玻璃保鮮碗底部放入蛋糕片，接着鋪一層奶酪蛋黃糊，然後放幾個手指餅乾，再鋪奶酪蛋黃糊。

5. 最後將表面抹平，在上鋪撒可可粉也行，我不喜歡可可和巧克力就鋪了熟的扁桃仁粉，然後放入冰箱冷藏，明天就可以吃了。

6. 多出來一杯剛好裝入馬斯卡彭的芝士盒裏。