氣血大補湯-人蔘當歸燉雞

食譜是按我平時1-2人份的量來計算的配料表的，人多的可以酌情用料哦😊

人蔘：甘而微苦，温和而不甚燥熱，大補元氣，補氣固脱，補脾益肺，生津養血，安神益智，藥力強大，為補氣強身之要藥。

當歸：補血活血，調經止痛，用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，虛寒腹痛，腸燥便祕等。

石斛：益胃生津，滋陰清熱，養護脾胃，增強體質，延緩衰老，美容防皺。

用料  

氣血大補湯-人蔘當歸燉雞的做法  

1. 雞肉冷水下鍋焯水，放幾片生薑，少許料酒去腥（習慣焯水會放一點葱，可以不放）。水開後稍微煮兩分鐘就好。（我的燉鍋很小，所以我只放了一個雞腿和一邊雞翅）

2. 將圖中的食材和配料清洗乾淨後一併放入燉鍋：
   圖1：將焯過水的雞肉清洗乾淨放入燉鍋；
   圖2：山藥削皮洗淨放入燉鍋；
   圖3：當歸提前用水浸泡15分鐘，用流水清洗一下後放入燉鍋：
   圖4：石斛（根據個人情況而定要不要放）；
   圖5：紅棗洗淨後對半切開，摘掉棗核後放入燉鍋；
   圖6，人蔘片直接放入燉鍋。

3. 放入燉鍋後加滿水

4. 我用的小熊的1.8L隔水燉湯鍋，一般我會睡前上鍋，燉6個小時，第二天早上起來喝。

5. 最後半小時的時候放入清洗乾淨的枸杞

6. 湯煲好了，放一勺鹽，兩抖白胡椒粉調味。（可以根據個人喜好選擇放還是不放，或者放多少）

7. 可以喝啦，湯色清亮。

8. 怕上火所以買的白參，藥店幫忙切片的，煲湯切片的會比較好哦。藥店切片會切的比較碎，如果介意可以自己用微波爐輕輕叮一下然後自己切片。

小貼士

我的配料用量較少，個人喜歡少量多次進補。可以根據人數增減配料。
經常加班熬夜，氣血不足的小夥伴們可以經常喝這款湯哦🤪