氣血雙補：黨蔘當歸烏雞湯

黨蔘當歸烏雞湯是一款適合氣血不足的人士吃的煲湯品。

雞性温而補虛暖胃，活血而強筋骨，其中烏雞的滋補之力尤強。但吃雞的禁忌其實更多，這是我們很少注意到的。比如老年人要少吃，甚至不吃，因為老年人多肝陰虧而肝旺旺，雞肉温肝，生熱動風，老年人往往受不住。

還有不能吃雞的情況有：感冒前後、身上生瘡或痘疹、小兒疳積、痢疾、瘧疾、眼疾、黃疸以及各種因風邪所致的疾病都不宜吃雞。

當歸、黨蔘、黃芪，再加大棗，也是煲湯常用補氣生血的搭檔，黨蔘、黃芪沒啥味道，當歸有些苦，所以用大棗中和一下。

白蓮子是補氣的，而紅蓮子是氣血雙補的。百合常和蓮子組合更有安神清心之效。

薏米健脾，清濕熱，息肝風，可以制約雞肉動肝風肝陽之性，所以雞湯裏面放些薏米是很好的，薏米下行力強，有下墜的作用，故孕婦慎食薏米。

用料  

氣血雙補：黨蔘當歸烏雞湯的做法  

1. 雞切塊，汆下水，去血水，其他食材水裏浸泡30分鐘，所有食材入鍋煮3小時，出鍋前10分鐘撒鹽調味。