黃芪黨蔘當歸烏雞湯

名字要取得長！好吧，天氣終於涼快了，也想補補氣了。好久沒有燉湯了，家裏正好還有一袋同仁堂的煲湯料，所以就……

用料  

黃芪黨蔘當歸烏雞湯的做法  

1. 半隻烏雞，宰小塊，清水漂洗，瀝乾。
   

2. 砂鍋一隻，涼水，生薑，雞塊放鍋裏，大火煮沸。

3. 水沸後，打掉浮末。注意，我沒有先將雞塊除水（雞油和香味會流失），所以要打三次浮末，湯質才清澈。

4. 浮末打完後，轉小火，加蓋，等。中途不可加水（實在因為打浮末時湯汁變少必須加水，也只能加沸水），不要隨便揭開鍋蓋。

5. 加入先用水泡發着的燉湯藥材，除了枸杞，都放入湯裏。注意不要帶入太多涼水在湯裏。大火煮開後轉文火慢燉3小時，關火前半小時放枸杞。

6. 不加鹽，不加鹽，不加鹽。本品清甜，可以不加鹽，如果一定要加，請在自己碗裏。

小貼士

血塊清除乾淨，湯質才清。枸杞一定要最後起鍋前半小時之內才放。棗子建議用入核的灰棗，久燉不容易酸。