帶飯菜-【辣子雞丁】

香辣營養又下飯，簡單醃製+神祕醬汁，幾分鐘就能做一道香辣下飯的好菜。熱過後用樣很新鮮，喜歡香辣口味的朋友一定要試試

用料  

帶飯菜-【辣子雞丁】的做法  

1. 食材如圖所示，青蒜切丁，尖椒切丁，姜蒜切片

2. 雞胸肉切成丁，沖洗一下，泡在水裏（炒的時候不用粘在一起）盛出雞丁，瀝乾水分

3. 瀝乾水的雞丁中加入1/2瓷勺鹽、1勺尖味精、1/2個雞蛋，順時針攪拌均勻，放置5分鐘

4. 醃好的雞丁中放入1瓷勺澱粉，順時針攪拌均勻，讓澱粉充分裹滿雞丁，再加入1瓷勺食用油，攪拌均勻

5. 調一個神祕醬汁：4瓷勺清水➕1瓷勺醋➕1勺尖鹽➕1勺尖味精➕1瓷勺白糖➕1瓷勺生抽➕1瓷勺澱粉，攪拌均勻

6. 鍋中放入2瓷勺食用油，燒熱油後，放入醃好的雞丁，中火翻炒至微微焦黃，3分鐘左右，盛出。

7. 鍋中再放入2瓷勺食用油，油熱後放入幹辣椒段，10粒花椒左右，2瓷勺郫縣豆瓣醬，中火翻炒出紅油

8. 倒入姜蒜片，再放入尖椒丁，翻炒一下

9. 放入炒好的雞胸肉丁，再放入青蒜，翻炒均勻

10. 最後放入調好的醬汁，翻炒均勻，出鍋

11. 簡單快手的辣子雞丁就做好啦