宅家期間吃到如此美味可口的辣子雞 好感動
用料
| 雞腿 | 5只 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 鹽 | 15克 |
| 幹辣椒 | 20個 |
| 花椒 | 30粒 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 十三香 | 1勺 |
| 雞精 | 2勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 油炸花生米 | 適量 |
| 糖 | 5克 |
超級下飯版辣子雞丁的做法
琵琶腿去皮去骨切丁洗淨備用
![超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第2張")
冷水下鍋加一勺料酒 水開去沫沸騰2分鐘
![超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第3張")
撈出瀝乾水分 加2勺鹽 1勺胡椒粉 1勺老抽 攪拌均勻 再加雞蛋 攪拌均勻 再加入澱粉攪拌均勻備用。 鍋中倒入寬油 中油温炸雞肉丁三分鐘左右撈出控油。 鍋中留底油轉最小火加入葱段 蒜塊兒 辣椒 花椒 慢炒爆香 炒香後加入1勺豆瓣醬再次炒香。 灑入雞肉丁 轉中大火 翻炒均勻
![超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第4張")
出鍋前加入少量鹽 雞精 糖 十三香 油炸花生米 翻炒均勻出鍋。
![超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯版辣子雞丁的做法步驟圖 第5張")
小貼士
花生米買現成的 或事先炒好
