蒜頭豆豉姜炒炒花甲

風味獨特，下酒佳品

用料  

蒜頭豆豉姜炒炒花甲的做法  

1. 把花甲洗乾淨

2. 剁好蒜蓉，薑蓉（薑片也可以），切好青椒圈留後面用

3. 燒紅鍋，然後下生油，油熱了之後，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉爆香。

4. 下花甲，翻炒幾下，下鹽，糖。蓋上鍋蓋。

5. 開好生粉水，打開鍋蓋，簡單花甲的殼打開成180度就證明熟了

6. 然後把準備好的青椒圈放進去翻炒幾下，青椒易熟，裝飾用的。

7. 隨後放入生粉水，鈎芡。翻炒均勻。讓汁液掛滿每個花甲上。

小貼士

花甲的時間計算好，因為過熟了，肉質就過老。如果想顏色更好看的話就放少點鹽，放生抽。