你真的會做土豆絲嗎

用料  

你真的會做土豆絲嗎的做法  

1. 準備食材，土豆兩個，青椒兩個，大蒜兩瓣，幹辣椒適量（根據自己口味添加，加點泡小米椒味道更好哦）

2. 土豆切絲

3. 青椒切絲，大蒜切碎，泡小米椒切碎（不喜歡太辣的可以不加）

4. 起鍋燒水，水沸騰下土豆絲，等水再次燒開以後煮30秒撈起衝冷水，再濾幹水分備用。

5. 準備醬汁，加入白醋，鹽，糖，胡椒粉，雞精，生粉，加一點點水攪拌至調料完全化開，備用

6. 起熱鍋，放入食用油，燒熱之後放入幹辣椒，泡椒，大蒜，爆香之後放入青椒，翻炒5秒至青椒斷生，再倒入準備好的土豆絲，翻炒均勻。

7. 翻炒均勻之後倒入準備好的醬汁，翻炒10秒至味道均勻即可起鍋。一道美味的酸辣土豆絲就做好了。

小貼士

1，土豆絲過水前可以用清水沖洗幾次，可以減少土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲更爽口
2，土豆絲過完水一定要用冷水衝一下，這樣口感更佳。