魚香肉絲你會做嗎？

用料  

魚香肉絲你會做嗎？的做法  

1. 配菜準備好

2. 豬瘦肉切成肉絲，放點料酒，十三香，少量鹽，澱粉抓拌，粘粘呼呼的那種，澱粉不要太多也不要太乾。

3. 放入油把肉絲滑開，炒至六七分熟，盛出備用。。

4. 留底油小火加熱，先加入約15粒花椒炒香扔掉，再加入豆瓣醬辣椒麪炒出紅油，加入配菜炒幾下變軟，加入提前調好的糖醋汁（糖，醋，十三香，生抽，番茄醬，少量水），翻炒至變粘。

5. 加入肉絲繼續慢慢翻炒至湯汁更粘稠，滴入少量辣椒油，味精即可。

6. 我喜歡這種湯汁不太多的，比較乾爽的魚香肉絲。

7. 💯

小貼士

不是特別喜歡吃酸的人，多放點糖比較保險的哦！出鍋之前嚐嚐感覺有點酸可以補加點糖，這都是經驗。一定要少量鹽，不然又鹹又甜的很難吃的