你不會嗎？日式芝士蛋糕，我教你呀

芝士就是奶酪，又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
   這款蛋糕融合了芝士的味道跟營養，口感一級棒，奶香味也很足，
  再在表面抹上芝士沙拉醬，刷上蛋黃液，別攔着我，我要吃一盤。。。走，帶你去做一盤

用料  

你不會嗎？日式芝士蛋糕，我教你呀的做法  

1. 抹液製作：首先將表面抹液混合均勻即可，放一邊冷藏備用

2. 蛋黃糊製作：不二奶酪跟沙拉醬加一起，加牛奶混合

3. 再加入玉米油微微攪拌

4. 曬入低粉，輕攪至融合即可，不可過度攪拌，以免筋，

5. 加入蛋黃，這個時候可以稍微用力一點，攪拌到流體狀態即可，放一邊備用

6. 蛋白霜製作：所有蛋白霜材料稱在打蛋盤中，先低速攪拌，再快去打到有大雞尾狀態即可

7. 用轉盤的手法，打到濕性發泡即可，

8. 這個看圖，我抖音發的教程，更詳細，2126914377

9. 上火160，下火110，24分鐘左右，關鍵看顏色，每個人的烤爐，蛋糕的厚度，都會不一樣，所以時間不是主要的判斷標準，只是給我們的一個參考線而已，

10. 表面抹上醬，再刷上全蛋液即可，烘烘：上火160，下火0，T=13分左右左右，微微上色即可

小貼士

芝士蛋糕是一種比較濕的蛋糕，營養價值豐富，口感細膩，
所以對蛋白霜的要求就會很高，蛋白霜打的不好直接影響整個成品的好壞，高度，組織都會改變。
建議多多練習，掌握每一次蛋白霜的樣子，來慢慢的熟悉蛋白霜的打發
蛋黃糊不要過度攪拌