話説最近在網上刷到某餐廳的新菜圖片,一秒擊中我心。烤得焦香的玉米,看着就超想把它啃掉,心裏就冒出了一萬個“想吃”!大廚把自己的新菜叫做veggie octopus,蔬菜八爪魚。當然人家不會公開自己餐廳的食譜。
但是沒關係,只要我把鐵杵拿出來,自己也照樣能做出食譜來!
用料
玉米 | 1根 |
菜籽油 | 半湯匙 |
香菜(裝飾用) | 數片 |
辣椒粉(裝飾用) | 適量 |
自家制燒烤醬 | |
蒜蓉 | 1茶匙 |
薑蓉 | 1茶匙 |
生抽 | 1湯匙 |
味噌 | 1茶匙 |
米醋 | 半湯匙 |
楓糖漿 | 半湯匙 |
菜籽油 | 半湯匙 |
玉米,不要以為你捲了個發,我就認不出你好嗎?的做法
切玉米:將玉米連心切成兩半,每半切開分成兩半。
▼碎碎念▼
如果買到比較嫩的玉米,會更容易把芯切開。如果玉米過長,覺得難把芯切開的話,也可以先將玉米分成兩段,再從中間芯分開兩半。烤玉米:用刷子在玉米上刷一層油,放進210攝氏度烤箱(或熱風檔190度),烤20分鐘。
調配醬料:利用烤玉米的時間,把蒜瓣和去皮的姜塊磨成蓉,和燒烤醬的其他材料放進小碗裏,攪勻備用。
20分鐘以後出箱的玉米,就像剛去完美容院電發似的
刷醬:玉米烤完20分鐘從烤箱取出,用刷子把醬料刷上,把烤箱温度調到200攝氏度(或熱風擋180度),重新放回烤箱多烤10分鐘就完成了。
是不是很簡單呢?烤好的玉米放到碟子上,撒一點點辣椒粉和荷蘭芹葉parsley裝飾(我用的是自己在陽台種的,也可換成香菜,葱花等)。
最近陽台的細葱長出了小花,所以我就順便摘了幾朵來給玉米當頭飾。
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