網紅酸奶夾心大麻花

之前做過蜂蜜大麻花，暄軟好吃，方子這裏：


今天同樣的配方來試試酸奶夾心和豆沙夾心大麻花，太好吃了，必須要來試試

用料  

網紅酸奶夾心大麻花的做法  

1. 50克酸奶，雞蛋一個，澱粉30克混合均勻備用

2. 鍋裏放入剩下的150克酸奶，40克淡奶油，糖40克小火加熱

3. 倒入之前的酸奶澱粉液體，繼續攪拌到濃稠就可以關火，放涼備用

4. 麪糰所有材料揉成光滑麪糰，發酵到兩倍大，然後均勻分成小份。鬆弛二十分鐘

5. 取出一份麪糰，擀成長方形，擠入酸奶糊

6. 或者豆沙餡

7. 捲起來鬆弛下來十分鐘之後，搓成長條

8. 兩手拿住兩頭，向相反的方向上勁，然後拎起來自然捲起來成圖裏的樣子

9. 兩手繼續想相反方向上勁，拎起來一頭塞入一頭的洞裏捏緊，酸奶餡的不用搓這麼長，可以卷一次就好了

10. 二次醒發半個小時

11. 油鍋燒熱，160攝氏度左右的油温，不能太高影響麻花膨脹

12. 單股膨脹的更大，雙股得口感更紮實

13. 撕開來看看，柔軟拉絲，酸甜可口，停不下來啊

小貼士

豆沙的也很好吃，不過酸奶的口味真的絕了，酸酸甜甜的