網紅酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花

不用排隊，在家也能實現麻花自由

用料  

網紅酸奶大麻花/蜂蜜椰蓉麻花的做法  

1. 將除黃油和麪粉以外的材料倒入盆中，攪拌均勻，至酵母完全化開

2. 加入一斤高筋麪粉

3. 用筷子攪拌成絮狀

4. 揉成光滑麪糰

5. 加入軟化黃油🧈，揉至麪糰全部吸收。
   有面包機的小夥伴可以將麪糰揉出手套膜，沒有的話揉至表面光滑即可。

6. 醒面十分鐘，分成16等份，表皮刷一層食用油，防止風乾，再次醒面五分鐘

7. 酸奶，雞蛋，澱粉攪拌均勻，鍋內煮開，攪拌成糊狀，晾涼裝入裱花袋備用
   取一個面劑，擀成長方形

8. 擠入酸奶餡料，包裹緊實，從一頭捲起。卷好的麪糰依次擺好。
   拿出第一個卷好的麪糰，搓成40釐米的長條，左右兩邊向相反的方向搓，擰成麻花的形狀。如果酸奶餡料放的多，麻花就擰兩股，末端系起來，否則容易露餡

9. 如果想粘上面包糠，表面沾一下水，再裹上一層面包糠。
   蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右，麻花拿起來輕飄飄的即可
   

10. 六成油温放入麻花，麻花迅速飄起來，用筷子🥢轉動麻花，使每一面都能受熱均勻，中小火炸至表面金黃控油撈出

11. 麻花表面趁熱刷一層蜂蜜水，撒上少許椰蓉

12. 秀色可餐的麻花完成✅

小貼士

麻花下鍋後中小火慢炸，大火易造成皮焦骨頭酥，表面糊了裏面還不熟