【酸奶大麻花】網紅爆款！排1個小時的隊就為這一口~

最近在抖音上刷到一個很火的網紅小吃——酸奶大麻花，很多人開車一兩個小時就為了買它，店門口排隊的人老長了。搜了一下發現我們這兒沒有賣的店，所以就找了個方子自己做，一成功就迫不及待的分享出來啦~

和傳統麻花脆硬的口感不同，這款酸奶大麻花的口感更偏向麪包，油炸過的表面酥酥脆脆，內裏是滿滿的酸奶醬夾心，咬一口鬆軟爆漿，酸甜的味道吃着一點都不會甜膩，而且個頭超大，一個就能吃到飽~

做好的酸奶醬除了做麻花，有多餘的也可以拿來夾吐司和麪包，不比外面買的醬料味道差；嫌揉麪麻煩的可以交給麪包機，更省時省力。

用料  

【酸奶大麻花】網紅爆款！排1個小時的隊就為這一口~的做法  

1. 蛋液、75克酸奶、玉米澱粉混合攪勻成酸奶糊備用。

2. 225克酸奶、白糖、淡奶油倒入鍋中。

3. 邊攪拌邊小火加熱至冒泡。

4. 加入上一步混合的酸奶糊，攪拌熬煮粘稠關火，做好的酸奶醬放涼後，裝入裱花袋冷藏備用。

5. 麪粉中加食鹽、酵母、泡打粉、白糖、雞蛋。

6. 邊加入牛奶邊攪拌成絮狀。

7. 加入食用油揉成光滑的麪糰。

8. 分成每個100克左右的小麪糰，刷油蓋保鮮膜靜置15分鐘。

9. 醒好的麪糰擀成長方形，一邊壓薄。

10. 擠入酸奶醬捲起來。

11. 蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

12. 醒好後取一份捏嚴兩頭，搓成細長條，一頭向裏一頭向外搓上勁。對摺捏住兩頭，向相反方向擰成麻花形狀，再將兩頭捏嚴實。

13. 先沾水再裹麪包糠，發酵至1.5倍大。

14. 油鍋燒熱，油温不能太高，放入麻花中小火炸制。

15. 中途不停翻動，炸至金黃酥脆即可出鍋。

16. 剛出鍋的最好吃，如果放涼酸奶醬不爆漿了，可以用微波爐加熱2分鐘。

17. 吃點甜的心情好~