用料
長茄子 | 2根 |
小米辣 | 1個 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 3根 |
鹽 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
陳醋 | 3勺 |
葱油 | 適量 |
雞精 | 1勺 |
你做出來的茄子發黑,原因是你不懂這1個竅門,知道了快告訴家人的做法
長茄子一切為二,每個茄子再切成8份,切完後放在盆裏,撒上適量的鹽醃製10分鐘,然後用清水洗淨(這樣處理過的茄子,蒸出來不會變黑)
大蒜去皮切成末放在碗裏,加入切好的小米辣,鹽、雞精、生抽、陳醋和料油,做成一個涼拌汁
小葱洗乾淨,切成小葱花備用
洗好的茄子裝在盤子裏,放入蒸鍋裏,上汽後蒸15分鐘即可
蒸好的茄子倒掉水分,倒在另一個盤子裏,澆上料汁
把切好的小葱花撒在茄子,端上桌食用就可以了