蒜蓉炒絲瓜，不黑不苦的祕訣告訴你

牽掛家人，我們懂得親情，牽掛家鄉，我們懂得思念，牽掛故土，我們追憶童年。春節到了，應該回家團聚了，絲瓜寓意“思念”和“牽掛”，年夜飯上做一道蒜蓉炒絲瓜，可以表達對家人和故鄉的思念之情。

絲瓜是生活中最常見的蔬菜之一，絲瓜的形態特殊，具有一定的稜角。它富含大量的礦物元素，食用後對人體很有益處。那麼大家在炒絲瓜的時候是不是經常炒黑？還帶着苦苦的味道，今天分享怎麼炒絲瓜不黑不苦。讓這道菜看起來青翠欲滴，更有食慾！

用料  

蒜蓉炒絲瓜，不黑不苦的祕訣告訴你的做法  

1. 把絲瓜洗淨，削皮，去掉頭尾，切成滾刀塊；

2. 絲瓜不黑不苦的祕訣：在切好的絲瓜上撒一小勺鹽抓拌均勻。

3. 鍋裏下油燒熱，下入剁碎的蒜末爆香。

4. 下入絲瓜翻炒，整個過程保持小火。

5. 燒至湯汁溢出，瓜肉軟糯，因為醃製的時候一經放過鹽，就無需再加鹽了，只需加少許雞精，炒勻即可出鍋裝盤。

6. 青翠欲滴，清淡可口！

7. 低卡健康！

小貼士

絲瓜在炒制的過程中會出汁，無需另外加水；選購絲瓜應選擇色澤鮮嫩青翠、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感為佳。