蝦系列——香烤黑虎蝦告訴你凍齡的祕訣

“永遠年輕、永遠美好”不只是一句漂亮話，不止女明星們可以做到，我們也可做到。那吃是最關鍵的，選材和保留原汁原味的烹飪方法也必不可少的。
黑虎蝦是蝦類中“蝦青素”含量超高的品種，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，作為“蝦青素”之王，抗氧化的功力自然也是第一位。黑虎蝦還富含蛋白質、鈣、維生素E、維生素B2、鎂、不飽和酸等營養物質，肉質鮮美鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

用料  

蝦系列——香烤黑虎蝦告訴你凍齡的祕訣的做法  

1. 黑虎蝦解凍，洗淨，自來水多衝幾遍就好了，本身黑虎蝦非常乾淨。

2. 黑虎蝦開背，保證後續調料入味

3. 加入黑胡椒混合調料，塗抹均勻，特別是開完背的地方

4. 加入青檸汁，選擇小青檸，靜置至少2個小時以上，再放入烤箱

5. 上下温度220，烤箱預熱5分鐘；上下温度220，烤12分鐘

6. 最後擺盤上桌，香烤三文魚黑虎蝦遇上香烤三文魚魚頭（這個我也有菜譜，喜歡的小夥伴可以找我寫的“不輸任何日料店的檸檬孜然香烤三文魚”菜譜），視覺味覺雙衝擊享受，再配上一杯白葡萄酒，時光曼妙就在此啦！

小貼士

黑胡椒混合調料和青檸汁一定要塗抹均勻，尤其開背的地方。