不知道翻了多少次車但你想做還是能做成功的茄子🍆

一直覺得茄子好難炒啊！！！
第一次做茄子炒豆角炒成了黑焦，第二次做醬油放多了又黑又鹹…
翻車千萬遍還是抵不住我對做成功茄子的執念🆒

用料  

不知道翻了多少次車但你想做還是能做成功的茄子🍆的做法  

1. 滾刀切茄子🍆

2. 拍蒜剁蒜末
   喜歡蒜香可以多放些蒜瓣

3. 調醬汁‼️
   兩勺生抽+半勺老抽（覺得顏色太淡可以適量多加一丟丟丟）+一小勺白糖（其實我喜歡加糖就加了一整勺）+一小勺耗油+一小勺玉米澱粉
   小碗里加滿水
   攪拌均勻🥣

4. 起鍋燒油，我喜歡多放一丟丟油，畢竟茄子吸油，沒有油的茄子就沒有靈魂

5. 加入蒜末炒出香來
   別焦啦

6. 下茄子
   翻炒翻炒翻炒
   一直到看起來略微軟了（茄子皮微微發黃）

7. 放醬汁再翻炒一下噢

8. 悶茄子，讓茄子入味
   （沒看時間🙃，別把汁給燒沒了就行

9. 看一眼茄子軟啦，汁水都在冒泡泡
   可以收汁撒葱花入盤啦

小貼士

1⃣也可以在炒蒜香的時候加一點點紅辣椒哦，這樣又好看又微微帶點辣
2⃣生抽老抽放多了就別再加鹽了真的鹹，但是可以切好茄子後用少量鹽抓一抓拌一拌