不變色的紅燒茄子（一次就能成功）

茄子，營養美味。眾所周知，茄子，比較吸油。一般外面吃都是油炸一下，為了保持它不變色。其實這樣是沒有那麼健康。
    今天介紹大家做一款，低油不變色的紅燒茄子。
  色香味俱全，每次發上圖，很多人問我怎麼做的。今天抽時間給大家寫方子。
   我拍這燒茄子，也是做飯過程中，順手快速拍的，畢竟一個人帶着個2個多個月的寶寶，講求快速。巧合是寶寶打完預防針的第二天做這道，其實我不該選擇今天拍茄子，因為打完預防針的寶寶會哭鬧。但是太多人問我了，所以還是拍了過程，大家將就看圖吧，注意看文字。
   飯菜一般是我和老媽一起吃，她只吃齋，不能吃肉，蒜頭，葱等。所以我放了薑末，大家按我的文字做。
  喜歡可以收藏，順便關注我哈！

用料  

不變色的紅燒茄子（一次就能成功）的做法  

1. 準備好茄子，洗乾淨，去柄。

2. 準備大半碗水，一勺生粉，一勺白糖。（小勺）
   加入1勺生抽，1.5勺耗油。全部攪拌均勻備用。

3. 茄子切小條，切均勻一點

4. 加入一勺鹽再茄子上

5. 抓一下，靜止醃製10分鐘。

6. 用手捏出水分，用力，捏乾淨點。

7. 加鹽的原因，是使茄子不氧化，保持不變色的祕訣。

8. 還可以加一點點醋，其實也是保持茄子不變色。不用洗茄子。

9. 左上，你們準備蒜末薑末小米椒。

10. 熱鍋下油，就是和平時炒菜的分量就可以，不用太多。油在鍋裏大面積攤開。

11. 油很熱，下茄子。肉的朝下，適當加一點點水。

12. 翻炒一下，大概2分鐘，可以調中火。

13. 加入蒜末，薑末。超級美味，就加入小米椒辣椒這些調味

14. 倒入前面準備的生粉水。

15. 大火，待汁燒開。再調中火。

16. 待汁收幹，這時可以加點葱花點綴。

17. 撒上白芝麻，健康好看。

18. 我做的3菜一湯，非常下飯。
    喜歡收藏，關注我哈。

19. 我做的三菜一湯，非常下飯。
    喜歡收藏，關注我哈。

20. 這是孕期做的4菜1湯。

21. 這是加了辣椒撒上白芝麻的賣相

小貼士

1.茄子加鹽，捏出水，不用洗。等10分鐘醃製。一般就能捏出水。
如果鹽不小心放多了，那就洗一下。怕你做得太鹹了。
2.茄子和蒜末的口感是比較搭的，適當帶點辣，更加美味。