蒸蛋（一次就能成功）

自己常用的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋方子，重點是水量和時間。

用料  

蒸蛋（一次就能成功）的做法  

1. 雞蛋和水比例1:1.5打散，加點鹽。雞蛋有大有小，按這個比例來就好。水我用温水，常温水，涼白開，自來水都試過，都可以。

2. 過濾蛋液，我只過濾了一次。然後用廚房紙把雞蛋上面的泡泡粘掉，或者用勺子挖掉也可以。（是過濾好的雞蛋上的一點點小泡，不是漏勺上的）

3. 蓋保鮮膜，用牙籤戳一些洞洞。

4. 水燒開後放入雞蛋液，中火蒸10分鐘，關火燜2分鐘。一共12分鐘。

5. 蒸好後撒入生抽和芝麻油就行啦

6. 這是最簡單的雞蛋羹版本，還有加肉糜，或者蔬菜的，都可以，喜歡咋吃就咋吃。特別香嫩～

小貼士

要注意蒸碗的大小和薄厚調整時長。我的碗比較薄，最多能裝3個雞蛋大小。如果碗厚，需要延長几分鐘。