韭菜豬肉陷餃子（附帶老鼠餃子包法）

以前只吃韭菜雞蛋餃子，忽然發現韭菜豬肉餡也不錯，所以跟大家分享餃子餡。因為從小到大都吃爸爸媽媽包的老鼠餃子，細長的餃子從中間拿筷子夾斷放涼一些，一口一口吃的好香，長大了，也學會爸爸媽媽包的餃子樣子，分享給大家。

用料  

韭菜豬肉陷餃子（附帶老鼠餃子包法）的做法  

1. 韭菜洗乾淨

2. 準備好肉餡

3. 葱切末

4. 不喜歡剝蒜，所以一直都用蒜蓉，哈哈😄

5. 圖片反了，大家反過來看吧，嘻嘻，都是要放的喲

6. 醬油

7. 我比較愛用的蠔油

8. 重要的十三香

9. 粉狀的都放進來

10. 燒油，熱到冒煙，澆的剛才放好調料的盆裏，葱香蒜香什麼的，嘩的一下全出來了。香~

11. 然後倒醬油，生薑汁，雞汁，蠔油這些湯湯水水的調料，順時針攪拌肉餡，打上勁，再加點小磨香油，油多餃子餡香，但是包就比較麻煩，因為流油嘛，所以要技術嫻熟呀，或者少放一些餡子包也好。鹽要包之前邊嘗邊往裏面加，加太早容易出水喲😊

12. 800ml，是因為我的杯子一杯200ml哈哈，倒了四杯，我一般倆人吃，但還喜歡多包一點凍上，下一頓吃就不用包啦😏

13. 揉好多醒幾次，直到光滑

14. 切成面劑子，按扁，趕開。

15. 先捏住頭部

16. 一下上一下下，往緊捏住

17. 上一下

18. 下一下

19. 捏住

20. 一直下去

21. 就是這樣子啦，帶個小尾巴，漂漂亮亮✌️

22. 煮好吃吧，沾着山西的老陳醋，跟寧夏的油潑辣子，媽呀，太讚了👍

小貼士

有不懂的可以聯繫溝通喲✌️