自己覺得好的東西就和大家分享一下😄個人感覺按照這個配方調出來的餡料真的好吃😋很香,喜歡吃餃子🥟和包子的親們不妨試試……試過之後相信你會愛上它的
用料
肉(2肥8瘦) | 250克 |
鹽 | 適量 |
薑末 | 適量 |
木耳(根據自己喜好) | 適量 |
蠔油 | 適量 |
十三香 | 適量 |
葱花 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
白砂糖 | 適量 |
豬肉餃子陷、包子餡的做法
首先把肉切成小塊
放入料理機攪拌成泥狀或用刀剁碎
肉泥裏面加入薑末,十三香,料酒,蠔油,生抽,木耳,先不攪拌,不攪拌、不攪拌,重要的事情説三遍……
全部調料已經全部加入,葱花最後放入
鍋中放入適量食用油燒熱
燒熱後直接倒入加了調料的肉泥中,注意⚠️(用熱油爆一下的目的就是為了激發調料的香味,第二也可以讓肉餡吃起來特別的鮮美)
再加入一點食用鹽,一點白糖提鮮……順時針攪拌上勁,這中間可以根據自己的口味自行增減
蓋上保鮮膜入味30分中以上