包菜肉餡包子餃子餡

有點意外，今天做了包子，女兒回來竟然吃了4個！趕緊記錄一下，下次再做

用料  

包菜肉餡包子餃子餡的做法  

1. 切切剁剁！包菜撒點鹽，一會水出來雙手捏團捏出水。葱白和葱綠分開切。其它兩個看圖也知道了哈😜

2. 熱鍋冷油，下肉沫煸炒，肉沫發白後沿鍋邊淋入白酒翻炒。逼出油，肉沫微幹，下葱白鬍蘿蔔翻炒，再放葱花翻炒幾下。
   
   放醬油，十三香，麻辣鮮（這些香可以換五香粉和之類的）翻炒一會，嘗一下味道不用太鹹，因為包菜放鹽了，。肉沫比較幹了就可以關火了，涼涼備用

3. 雙手把包菜攥出水，和鍋裏的肉餡攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，淡了可以加點醬油。
   
   肉沫的油比較少的話可以加一勺豬油，餡就不會柴。
   
   如果買的肉是3瘦7肥的，就不需要加油

4. 麪糰我是別的老師那裏看的，懶得寫，照搬了！
   
   全部混合揉團，多揉揉比較光滑。不用發酵，直接開始包

5. 照做

6. 開始包包子吧！蒸着吃

7. 做煎包太香了！趁熱吃！多了點餡我包餃子了😁😁
   第二天做煎包，孩子回來吃了5個！哈哈哈笑死了，比我還能吃

小貼士

肉買肥一點的，肉餡就不柴。如果瘦肉比較多拌餡料的時候加一勺豬油

肉沫的醬油不要放多，淡一點好，包菜有鹽，如果拌勻後嘗一下淡了可以加醬油，要是之前放鹹了就沒救了😂

配菜的量隨意，多點少點都沒有關係。我喜歡包菜多點。也可以換自己喜歡的。我是冰箱有什麼就放什麼的