一次就能成功的地鍋雞

以前上班的時候經常跟同事一起到外面吃這道菜，現在不上上班了，回了老家，一直吃不到那種味道，今天自己在家動手做一鍋，一次成功，非常美味！

用料  

一次就能成功的地鍋雞的做法  

1. 先和麪，麪粉中加入一小勺鹽，一個雞蛋，加冷水，和成一個團，放那醒15分鐘左右。
   

2. 用兩個盤子，分別放上如圖所示的調料。
   

3. 將雞洗乾淨，多餘的雞皮脂肪用剪刀剪掉，雞心用剪刀剪開把裏面洗乾淨，我買的雞2.8斤，正好夠一家三口吃，放在32cm的炒鍋裏面也正好。

4. 鍋中倒入有薑片的盤子裏的香料，小火煸炒出香味，再把雞倒進去，中火煸炒變色。

5. 鍋中倒入生抽，老抽，料酒，繼續煸炒兩分鐘，加入開水，加入一小勺鹽，大火燒開，轉中火燉10分鐘。

6. 這個時候把麪糰取出來，分成幾段，用手稍微揉一下扔進涼水裏。這個時候可以切土豆。

7. 十分鐘後，將葱和蒜頭放鍋裏，加入白胡椒，加入土豆，繼續燉5分鐘

8. 五分鐘後，將麪糰依次拿出來，用兩隻手揉成薄片，一半放鍋裏，一半貼鍋邊上，蓋上蓋子燉5-8分鐘，聽見鍋裏滋滋的聲音説明湯汁收的差不多了

9. 撒上香菜，即可出鍋啦！！！
   美味，配上米飯，一家人暖暖吃一頓！