一次就成功的回鍋肉

就是想吃了 所以做了😋 第一次做 沒有失敗 ， 所以分享經驗來🤗

用料  

一次就成功的回鍋肉的做法  

1. 大火：肉先冷水下鍋煮出髒東西（ 3片姜， 料酒，冷水） 大概15分鐘 把漂浮在水面的髒泡舀出倒掉。轉中火： 再繼續煮40分鐘， 肉大概8成熟； 再撈出切片； 大概是這樣👆👆

2. 趁着豬肉的時間， 切好蒜苗， 姜3瓣，蒜8瓣😄 （葡萄是陪我切菜的😊）

3. 中小火：熱油下鍋翻炒肉片，肉捲起來就可以了；PS（因為肉很肥， 我就把肥肉在鍋裏煎出油來 炒肉片，煎油的肥肉 扔掉了）

4. 中小火：加入蒜瓣， 豆瓣醬1勺，老乾媽1勺 炒勻；（肉可以多炒幾分鐘， 看到肥肉有點幹捲了 就可以了， 這樣多肉會肥而不膩）⚠️注意：要一直翻炒 ，不然容易糊鍋

5. 中小火 ：倒入沉睡已久的蒜苗  狂炒它們！

6. 很明顯， 5分鐘後， 蒜苗就變軟了。就可以起鍋了！！！  

7. 因為我喜歡吃比較乾的回鍋五花肉， 所以又多炒了5分鐘， 肉肥而不膩😋😋

8. 配了一大碗飯！！！！！ 真是好吃不膩！！