宴客必備的鎮桌大菜，這道剁椒魚頭，你不知道的還有多少？

2018的小尾巴
在經歷了也許是今年的最後一場冷空氣後
今天一覺醒來
窗外就掛上了一個大大的暖陽
使日食君感覺上班的步伐都輕鬆了許多
只是暖洋洋的天氣使人胃口急劇下降
我那512g的胃
也變得只能塞256g的東西了
為了刺激大家的食慾
今天我們就來看一道湖南名菜
“剁椒魚頭”
用雙椒合璧的香辣氣息喚醒我們的味蕾

用料  

宴客必備的鎮桌大菜，這道剁椒魚頭，你不知道的還有多少？的做法  

1. 材料

2. 葱洗淨，一半切成葱花，一半切成葱段。

3. 魚頭沖洗乾淨，放入蒸籠中蒸八分鐘後取出。

4. 姜洗淨，切成片備用。

5. 蒜洗淨，搗成蒜末。

6. 蒸熟的魚頭放入乾淨的容器中，在底下墊上薑片和葱段。

7. 淋上適量料酒，除去腥味。

8. 鍋中注入適量油，倒入蒜末爆香。

9. 倒入紅辣椒爆炒至有香味傳出。

10. 加入剁椒、豆豉翻炒成醬汁。

11. 將雙椒和醬汁鋪在魚頭上，入鍋再蒸10分鐘。

12. 乾淨的容器中放入醬油。

13. 加入白糖。

14. 倒入蠔油，將材料攪拌均勻調成醬油。

15. 取出蒸好的魚頭。

16. 淋上醬汁。

17. 開吃啦！