家鄉菜吧~~我們這祖輩都是這樣做苦瓜的~~
用料
| 苦瓜 | 一根 |
| 蒜泥 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法
苦瓜處理好，切片，儘量薄。
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第2張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第2張")
放入盆中，加兩小勺鹽，(一小勺一截指頭那麼多)攪拌直至微微出水即可靜置5-10分鐘。
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第3張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第3張")
靜置後用手揉苦瓜，(得用力點)
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第4張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第4張")
用力揉，把苦水揉出來。
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第5張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第5張")
揉軟了之後，用兩隻手把苦瓜水擠幹
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第6張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第6張")
鍋起熱油，蒜煸香，下苦瓜翻炒。
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第7張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第7張")
加點水，加砂糖，翻炒至熟
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第8張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第8張")
加雞精，起鍋~~完成~~
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第9張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第9張")
成品，醬醬~~
![清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第10張]( "清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)的做法步驟圖 第10張")
清炒苦瓜(有小竅門真的不苦)
菜譜
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